荠菜的成熟时间主要是在 春季和秋季。
春季：
荠菜一般在春季的三四月份成熟收获。在早春二三月份播种后，经过一个多月的生长，荠菜在三四月份时叶子嫩绿，多汁，口感最佳，此时也是收获的最佳时期。
秋季：
荠菜在秋季的九月份和十月份也有成熟收获，但相对来说，春季的荠菜口感和产量更佳。
因此，如果想品尝到最新鲜的荠菜，建议在春季的三四月份进行采摘，而在秋季的九月份和十月份也可以收获，但需注意天气和荠菜的生长情况。不同地区的气候条件和种植习惯可能会有所不同，建议根据当地的具体情况来确定荠菜的采摘时间。
春游河北赏百花 拉动文旅新消费
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春到江苏，怎能不食一口鲜！各类顶流春菜你pick哪款？
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大通县春季畜禽出栏补栏迎来开门红
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