处暑时节，秋意渐浓，丰收已近开始，此时的江南处处是菱藕。
古代江南女子涉江菜菱，咏唱的风气很盛行。李白即有“郎听采菱女，一道夜歌归。”
处暑节气的厨房养生菜是——莲藕。
《食物本草》是明朝皇家食物本草养生的集大成者，体现了中国古人“本草养生、食药同源”的生活理念。是迄今为止的国内外仅存的完整孤本。
《食物本草》记载：
藕，味甘，平，寒，无毒。
主热渴烦闷，产后血闷，三血生肌，止泻，解酒毒，开胃，止怒，久食心欢。产后忌生冷，惟藕不忌，以其破血也。蒸煮熟则开胃，甚补五脏，实下焦。与蜜同食，令腹脏肥，不生虫。白莲者尤佳。
生藕性寒，味甘，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，解酒毒，开胃。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的破血消瘀作用。
熟藕，其性由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。与蜂蜜同食，可以强健脾胃。
而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
莲藕的养生药膳
煨藕汤《随息居食谱》
功效：本方能补益脾胃，调养阴血。用于脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证。
做法：藕适量，切成块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。
鲜藕白蜜汁《圣惠方》
功效：本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。
做法：鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。
莲藕粉《本经逢原》
功效：本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。
做法：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。
莲藕蜂蜜汁《岭南采药录》
功效：治痢疾便脓血。
做法：用藕捣汁，和蜂蜜，隔水炖成膏服。
姜藕饮《圣济总录》
功效；本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。
做法：莲藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。
莲藕元肉汤
功效：补血养血，医治贫血心跳失眠。
材料：莲藕1斤，红枣1两，元肉1两。
做法：莲藕、红枣、元肉一齐煲汤，加多些水煲至汤水起浅红色即可。
莲藕汁
功效：藕节是指莲之地下茎藕之节部，具有收敛止血作用，新鲜者具有清热凉血的作用，因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩，另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者，或咳嗽时略有血丝，此时则宜选择具有热之新鲜藕节。
材料：藕节5段、适量蜂蜜
做法：藕节洗净、压段后，将土洗净后，放入果汁机中，榨汁去渣，再加入适量蜂蜜及冰开水，放入冰箱中，冰凉饮用。
生葛莲藕汁《仙拈集》
主治：热毒下血。
材料：莲藕、生葛根。
用法：各捣汁1分钟，和服。
