不管在哪个城市，早上都能见到包子，可见包子是一种十分受欢迎的面食，它有皮有馅，吃着不噎不腻，每一种馅料的包子带给人不同的美味享受，比如大葱猪肉包子、韭菜鸡蛋馅包子、豆沙馅包子等等，这些常见的包子您更喜欢吃哪种呢？最近我在家很喜欢做豆腐馅包子，无论是老人还是小孩都很爱吃，那么您也不妨试试看，最好吃的素馅包子，麻辣鲜香，做法简单，比肉包都好吃！
豆腐看着普通，却是一种非常有营养价值的食材，豆腐含丰富的优质蛋白，而且消化吸收率极高，一点不亚于鸡蛋、牛奶，平常要多吃豆腐，尤其要给孩子经常做的吃。
豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、家常豆腐、白菜炖豆腐、豆腐丸子等，这些都很好吃，豆腐还可以做馅料，不放肉做出来的包子也很美味。蒸包子用豆腐做馅，麻辣鲜香，比肉包子都好吃，分享详细做法。
豆腐馅包子到底怎么做最好吃呢？我在家做了很多次，发现这么做既简单又好吃，只要看一遍就会做，感兴趣的朋友一起做吧。
豆腐馅包子的做法步骤：
首先将面团准备好，一个包子要好吃，有两个因素，一是馅料要调好，二是包子皮要暄软。而做好包子皮就需要先和面发面。
盆内加入适量面粉，再放入适量白糖和酵母粉，搅拌均匀，倒入适量温水，分次加进来，加一次搅拌均匀，这样一直将面粉搅拌成软面絮即可。注意比例，比如面粉和酵母粉比例是100:1，白糖比酵母粉多一两克就行，温水的量是面粉的一半多一点，不要一次全倒进去，分次加好把握。面絮搅拌好后要软，和面后面团才软。
揉成软面团后盖起来发酵，尽量放在家里最暖和的地方，发酵速度快一些。
然后来调馅料，之前我一直这么做，豆腐切丁后放煎锅里煎一下，再用葱蒜小米椒炒一下，有时还放些炒鸡蛋，这样做出来也还可以，但并不是最好吃的味道和口感。
大家可以这么做，准备一块豆香浓郁的豆腐，冲洗一下，切成豆腐丁，放进大碗内，加入食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。
再放入蒜末、葱花、辣椒面，锅里烧热油，将热油浇在这些料的表面，激发出香味，淋一次热油搅拌几下，后面再淋两次热油即可，这样豆腐馅就调好了。如果非常喜欢吃辣的朋友，还可以放一点青椒丁、小米椒圈，辣椒面加量，这样做出来特别过瘾，可以试试。
有孩子的话，辣椒面可以放一点点，提个味就行了，一次包几种辣度的分开放，每个人都吃得开心。
等到面团已经发到两倍大了，取出面团放少许干面粉揉搓，反复揉一会儿充分排气。
再分成小剂子之后，想要包出的包子皮更加光滑，剂子可以分别揉搓一下，没那么多讲究的话，直接将剂子压扁擀成皮就好。
包上适量馅料，将口收紧，放进蒸屉内，全部包好后盖起来二次醒发，当包子胚明显变大后，锅里加凉水，开火蒸十五分钟。
关火后再焖三分钟，这样豆腐馅包子就做好了，咬一口鲜香美味，辣辣的香香的好过瘾，真是比肉包子好吃。
