用料
- 猪肉馅 300克
- 饺子皮 200克
- 白菜 半颗
- 豆腐 1块
- 粉丝 1把
- 泡菜 100克
- 葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
- 味达美味极鲜酱油 3勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 盐 2克
- 糖 2克
- 白胡椒粉 2克
- 香油 2勺
- 面粉 5克
- 油 1汤匙
- 水 50克
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、将白菜切碎后撒盐杀出水分备用；
3、将粉丝煮熟后切碎，葱、泡菜也切碎；
4、将豆腐放入肉馅中，戴手套捏碎；
5、再放入切碎的粉丝、葱花、泡菜和挤干水份的白菜碎，和匀；
6、加入葱伴侣6月香辣椒酱1勺；
7、再加入调馅星级配比3:2:1，味达美味极鲜3勺+味达美臻品蚝油2勺+味达美初榨原酿生抽1勺，再加入盐2克、糖2克、白胡椒粉2克和香油2勺，和匀馅料；
8、将买来的饺子皮边缘按薄，包入泡菜肉馅；
9、锅中倒油，放入饺子；
10、底部煎出金黄色后，浇入适量水，盖盖焖至熟；
11、调制冰花水：面粉5克+油15克+水50克，搅匀；
12、锅中舀入一勺冰花水，放上一个刚才做好的煎饺，煎至水分减少；
13、煎好后放入盘中；
14、咬开一口，内馅湿润，开胃好吃；
小贴士
半糖有话说～ 1、豆腐和粉丝是点睛之笔，不可省略，使内馅细腻的关键； 2、泡菜的量可多可少，但必须有； 3、冰花是增加吃饭情趣的做法，不强求。这个做成水饺也不错；
