螃蟹有很多正宗的吃法，为你介绍几种：
1. 清蒸螃蟹。
- 准备材料：新鲜螃蟹、姜片、葱段、料酒、醋、生抽、姜末等。
- 清洗螃蟹：将螃蟹用刷子刷洗干净，尤其是蟹壳和蟹腿部分。
- 蒸制螃蟹：在蒸锅中加入适量水，放入姜片、葱段和料酒，水开后将螃蟹腹部朝上放在蒸屉上，根据螃蟹大小蒸 10-15 分钟左右。
- 调制蘸料：将醋、生抽、姜末混合在一起调成蘸料。
- 享用螃蟹：螃蟹蒸熟后取出趁热享用，可蘸着蘸料吃，品尝螃蟹的鲜美原味。
2. 香辣蟹。
- 准备材料：螃蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、香菜等。
- 处理螃蟹：将螃蟹洗净后切成块，在切口处沾上淀粉。
- 炸制螃蟹：锅中倒入适量油，油热后放入螃蟹块炸至变色捞出。
- 炒制调料：锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入螃蟹：放入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、白糖、盐调味。
- 出锅装盘：最后撒上香菜即可出锅装盘。香辣蟹口感麻辣鲜香，非常过瘾。
3. 蟹黄豆腐。
- 准备材料：螃蟹、豆腐、葱、姜、盐、料酒、水淀粉等。
- 取出蟹黄：将螃蟹蒸熟后取出蟹黄备用。
- 处理豆腐：将豆腐切成小块放入开水中焯水去腥。
- 炒制蟹黄：锅中倒油，放入葱、姜爆香，加入蟹黄煸炒。
- 加入豆腐：倒入适量清水，放入豆腐，加入盐、料酒调味，煮几分钟。
- 勾芡出锅：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。蟹黄豆腐口感滑嫩，味道鲜美。
