要说哪种病“疼起来要人命”，我想痛风一定榜上有名！经历过的人都知道，那种骨头缝里钻出来的剧痛，能让人半夜从床上跳起来，坐也不是站也不是。哪怕现在很多人都开始忌口了，海鲜、火锅、动物内脏这些“高嘌呤”食物碰都不敢碰，甚至有不少朋友硬生生把自己逼成了“出家模式”——直接改吃素，却还是没有逃过痛风的折磨。
今天我们就来聊一聊，为什么有时候吃素也躲不过这劫？
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这些“草酸”刺客要警惕
会干扰尿酸排出
研究表明，某些蔬菜中的草酸成分会与尿酸竞争肾脏排泄通道，导致尿酸排出效率下降。特别是在痛风急性发作期，摄入高草酸蔬菜，很有可能使血尿酸进一步升高。
当它被人体吸收后，危害还远不于此，草酸在血液中遇到钙，还会形成溶解度很低的草酸钙，特别是在肾脏里尿液浓缩的情况下，易引发肾结石、膀胱结石或尿道结石，时间久了还会附着在肾小管表面，进一步损害肾脏排泄功能。
图片来源论文研究截图
像现在，市面上常见草酸含量高的蔬菜就有马齿苋（1310mg）、苋菜（1142mg）、菠菜（606mg）、油菜（231mg）等，不适合痛风患者食用，如果一定要食用，食用前一定要记得焯水，以降低食物中的草酸含量。
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有3类蔬菜
嘌呤比肉还高
还有些蔬菜是隐形的“嘌呤大户”，虽说植物嘌呤比动物嘌呤温和，但尿酸特别高或者痛风发作的时候，最好还是少吃为妙：
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紫菜
紫菜是个不逊于肉类的嘌呤大户！每100g紫菜干，就含有415mg的嘌呤，常年占据高嘌呤食物榜一，过度摄入容易增加体内尿酸含量。
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菌菇类
包括香菇、金针菇、凤尾菇等，虽然口感鲜美，但也都属于嘌呤高的食物，以香菇为例，100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。
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干豆类
蚕豆的嘌呤含量高达307mg/100g，黄豆的嘌呤含量高达218mg/100g，还有红豆、绿豆等干豆类，都是妥妥的高嘌呤食物，嘌呤含量比很多内脏和海鲜都高。
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经常痛风的人
要多吃这3类蔬菜
避开了以上几种容易升高尿酸的蔬菜后，我们再来看看哪些蔬菜能成为痛风人群的“健康盟友”：
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高钾蔬菜——天然“利尿剂”，促进尿酸排泄
钾元素就像体内的“排水泵”，能增加尿量，促进尿酸排出。研究表明，每日摄入4700mg钾（相当于500g，约3个拳头大小的高钾蔬菜）可使尿酸排泄效率提升15%-20%。
代表蔬菜有：蛇豆角、榛蘑、慈姑、百合、鱼腥草、毛豆等。
02
碱性蔬菜——尿路“清洁工”，减少尿酸沉积
因为尿酸易溶于碱性溶液中，故多食用碱性蔬菜可促进尿液中尿酸溶解，让尿酸更容易排出，预防结晶形成。
代表蔬菜有：白菜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、空心菜、卷心菜、土豆等。
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高维C蔬菜——尿酸“分解师”，加速代谢
高维生素C的蔬菜可抑制黄嘌呤氧化酶活性，减少尿酸合成，同时增强肾小管对尿酸的排泄能力，加速代谢。
代表蔬菜有：彩椒、水芹、油菜薹、苦瓜、西兰花、豆瓣菜等。
（北京卫视我是大医生官微）
